Evinizde Doğal Sirke Nasıl Yapılır?

Ben ilk kez evde sirke yapmaya niyetlendim. Bir arkadaşımın annesi ağaçtan yeni topladığı elmaları verince hemen bir deneme yaptım. Bu sirkede başarılı olursam bundan sonra hep az da olsa yaparım…

Elma Sirkesi için Malzemeler

Doğal elma

Temiz içme suyu (klorsuz olmalı)

Şeker bir tatlı kaşığı şeker 2 litrelik kavanoz için yeterli ya da bal

Kaya tuzu yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz 2 litrelik kavanoz için yeterli

1015 adet nohut

ekmek içi

Elmaları güzelce yıkadıktan sonra sap ve çer çöpünü temizleyin. Çekirdekleri kesinlikle karışmamalı sirkeyi bozuyor. Elmaları temiz bir kabın içerisine koyun ve üzerini tuz, şeker, nohut ve ekmek içini ekleyin. Doldurulan kavanozların en fazla yarısını elma ile doldurun. Daha sonra malzemelerin üzerine içme suyu da ekleyin. Neredeyse kavanozun yarısı ya da 4/1’i elma, çoğunluğu ise içme suyu olmalı. Aksi takdirde sirke bozulur.

Sirkenin ağızı kapalı olursa sirkeleşme gerçekleşmez ve süreç uzar. O nedenle temiz bir tülbent ile ağızını örtün ki toz ve böcek girmesin. Sirkeyi ilk günler her gün, ilerleyen zamanlarda ise haftada bir karıştırın. Kavanozun çevresinde zamanla küçük sirke sinekleri olacak. Bu durum normal zamanla sirke sinekleri yok olacak. Sirkeyi yaklaşık 1520 gün kadar süreli karıştırmak lazım. Oksijen girişi sirke oluşumu için çok önemli.

Elma Sirkesi Tarifi

Sirke oluşmaya başlayınca üzerinde sirke anası denilen bir mantar küfü oluşmaya başlıyor. Bu da sirke sinekleri kadar normal ve bir sonraki sirkeniz için doğal bir mantar tabakasıdır. Bu maya ile şeker kullanmadan sonraki elma sirkelerinizi yapabilirsiniz.

Sirke oluştuktan sonra temiz bir kabın içine tülbent yardımıyla sirkeyi süzün. Sirkenin kalitesi bekleme süresi ile doğru orantılıdır. Sirkeniz oluşup süzdükten sonra yeniden ekmek içi, nohut ve tuz ekleyerek 3540 gün daha bekletmelisiniz. Sürenin sonunda sirkeyi tekrar süzün ve elma sirkeniz hazır.

Not: Soyduğunuz elma kabuklarını atmayarak bunlarla sirke yapabilirsiniz..

Evinizde Doğal Sirke Nasıl Yapılır?

Önerilen Videolar

Bunlar da İlginizi Çekebilir